Croquetas de Atún

(Para 6 porciones )

•    3 Cdas. De margarina

•    1/3  taza de Harina sin Preparar Nicolini.

•    1 taza de leche

•    Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

•    2 latas de atún

•    2 Cdas. De perejil picado

•    2 Cdas. De jugo de limón

•    1 huevo

•    Pan rallado

•    Aceite para freír.

Derretir la margarina, incorporar la Harina sin Preparar Nicolini, mezclar y agregar poco a poco le elche caliente, sin dejar de mover. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar con un plástico adherido a la salsa, para evitar que se forme nata. Mezclar con los demás ingredientes. Humedecerse las manos y  formar las croquetas (bolsa) pasar por huevo batido y por pan rallado. Freír en abundante aceite por 7 a 8 minutos.

Puede varias el sabor de las croquetas, cambiando el atún por jamón, pollo, etc.